マッテオ・フラウ - ネットカジノのスタッフ

概要

私は准講師として 4 年間働いており、主にバクストンキャンパスで料理芸術と経営コースを教えています。

料理芸術および経営学位コースの専門スキルとプロセスの講師。

私はプロの厨房で 20 年以上働き、現在はネットカジノで教鞭を執る傍ら、自分のパブハウス、レストラン、クリーム製造所を経営しています。私は特に職人による食品の生産に情熱を持っており、自分のビジネス内で定期的に生産しています。ビールを醸造し、チーズやパンを作ります。

サルデーニャと英国の両方でプロのキッチンで 20 年以上働いてきました。 5 つ星の 2 ロゼットホテルおよびレストランで 11 年間、1 年間料理長を務めました。

私は過去 13 年間、自分のパブを経営してきました。その間、敷地内に醸造所を導入し、現在は樽ビールと瓶ビールを選ばれた小売業者に供給しています。

職人の食品に情熱を持ち、農業を支援することで、地元の酪農家と緊密に協力してユニークなブルーチーズを生産するチーズ製造部門も開発しました。チーズ開発に携わったことで、コンサルタントとして他の生産者と協力する機会も得られました。

故郷サルデーニャで料理人としてのキャリアをスタートさせた私には、地元の食材や加工品を扱う繁忙期のレストランで働いた経験があります。

余暇には、射撃（地元のゲーム）、ラウネッダス（サルデーニャのパイプ）、養蜂を楽しんでいます。