カジノ入金不要・フィッシャー

表彰

学長、副学長、来賓の皆様、卒業生の皆様、本日はカジノ入金不要・フィッシャーの名誉芸術修士賞授与式を行うことができ大変嬉しく思います。

1988 年、カジノ入金不要と妻のスーザンは、ピーク地区の中心部にある築 100 年のグレード II 指定マナーハウス、バスロウ ホールに初めて目をつけました。家も庭も放置状態になっていましたが、カジノ入金不要とスーザンは一目惚れでした。彼らは若い家族と田舎のレストランをこの家に移し、それを今日の美しいミシュランの星を獲得したバスロウ ホールのフィッシャーズに改装し始めました。

カジノ入金不要は西ドイツの田舎で生まれ、当時東西ドイツの国境であったエルベ川のすぐ近くで育ちました。カジノ入金不要は幼い頃から、料理とガーデニングという 2 つの大きな興味を持っていました。カジノ入金不要がどちらかを職業として選択することは家族にとって常に明らかでした。料理の才能が認められ、16 歳でシェフとしてのキャリアをスタートさせ、学校を中退して故郷のリューネブルグで見習いをしました。

1970 年に、彼はドイツのシュヴァルツヴァルトにある有名なエルププリンツ ホテルに移りました。エルププリンツ ホテルは、当時世界の美食ホテルの旗艦でした。ここで彼の卓越性の基準が確立されました。エルププリンツはパリに人脈があり、2年後パリに移り、家族経営のレストラン「ニコラス」での経験を広げました。ニコラスは誰もが欲しがるミシュランの星を獲得しており、その基準と労働倫理がカジノ入金不要のインスピレーションとなっています。

1975 年、カジノ入金不要は、もう一つのミシュランの星を獲得した有名なアストン クリントンのベル インでデミ シェフとしての地位に就くために再び異動しました。カジノ入金不要が妻のスーザンと出会ったのはベル・インでした。

1976 年にスウェーデンのストックホルムに移り、カジノ入金不要はここで王族のために料理を作る最初の機会を得ました。翌年、カジノ入金不要はシュロスホテル クロンベルクの料理長として母国ドイツに戻りました。ここでカジノ入金不要は王族、政治家、有名人のために料理を作りました。チャールズ皇太子、マーガレット・サッチャー、ニクソン、ロックフェラーらのためのディナー、ワーキングランチ、盛大な宴会が定期的に開催されました。

しかしマックスは、最終的には自分のレストランを所有するという考えを常に切望しており、1980年、29歳のときにスーザンとイギリスに戻り、ネットカジノシャーのベイクウェルにある小さなカフェを引き継ぎました。彼らは店の名前を「フィッシャーズ」に変更し、簡単なランチとクリームティーの提供から始めました。

カジノ入金不要とスーザンは徐々にイギリスの田舎に新しいスタイルの料理を紹介し、すぐに最も厳しい料理評論家やガイドによって地元、地域、そして全国的に賞賛されました。

1989 年、フィッシャーズは美しいバスロウ ホールに移転し、グレード II に指定されているファミリー ハウスをルーム付きのカントリー ハウス レストランに改装し、1994 年に初めてミシュランの星を獲得し、それ以来その星を保持しています。

カジノ入金不要と一緒に働いた後、2002年にルパート・ローリーが料理長として引き継ぎ、カジノ入金不要は引き続き顧問の役割を果たしながら、他の情熱であるガーデニングに集中できるようになりました。カジノ入金不要と彼の園芸チームは、バスロウ ホールのキッチンと壁に囲まれた庭園でさまざまな果物、野菜、ハーブを栽培しており、それらがフィッシャーズの毎日のメニューに組み込まれています。

大学は、ここバクストンを拠点に料理芸術の学生たちと協力するフィッシャーズと緊密な関係を築くことができ、非常に幸運です。高度な技術を持った有名なシェフのチームから学ぶ素晴らしい機会を学生たちに提供しています。

首相、ホスピタリティ業界への功績と、ネットカジノシャーおよび全国的なミシュランの星付きレストランの影響を評価し、マックス・フィッシャーに芸術修士の名誉学位を授与できることを嬉しく思います。

[2018 年 11 月]